Pancetta Arrotolata Senza Cotenna Dolce

Le pancette arrotolate sono ottenute dalla lavorazione della pancia del maiale. Vengono lasciate in cella a riposare con sale e spezie per almeno tre settimane dopo di chè vengono arrotolate, fasciate con carta e legate a mano una ad una. La stagionatura va da un minimo di quattro mesi ad un anno per quelle più grosse.Disponibile dolce, sapore delicato altrimenti c’è la versione “nastro rosso” che rispetto alla classica al suo interno ci sono pepe e aglio, dandole così un sa-pore più deciso rispetto all’altra.
In entrambi i casi sono disponibili intere, tagliate in due o a tranci. Disponibile anche a tranci sottovuoto.